@ Tarta de caquis

Es día de recuerdos y tradiciones, huesos de santo, calabazas o tarta de caquis o palosanto

Os dejo la receta de la tarta de caquis por si os animáis:

-3 caquis pelados y cortados en rodajitas finas

-350 grs de harina

-250 de mantequilla reblandecida

-250 de azúcar blanca

-1 limón ralladura

-1huevo

-una pizca de sal

-1 lata pequeña de leche condensada

-1 clara a punto de nieve

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema, agregar el huevo y la ralladura de limón.

Tamizar la harina con la sal e incorporarla poco a poco a la preparación anterior.

Mezclar sin amasar, formar un rollo, envolverlo en film y dejarlo una hora en el frigorífico.

Estirar la masa y forrar una tartera engrasada y enharinada, pinchar el fondo con un tenedor y cocinar en el horno a 170º C durante 15 minutos; mientras, mezclar la leche con la clara muy suavemente.

Colocar las rodajas de caqui sobre la base que acabamos de preparar, verter la mezcla de leche y llevar a horno nuevamente hasta que se dore.

Desmoldar y cubrir con azúcar glas abundante.